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必威体育精装版本下载必威官网手机版配置常识有哪些?

发布日期:2019-12-26 作者:辽宁宇兴betway928制造有限公司 点击:

必威体育精装版本下载必威官网手机版平面安置准则:

契合消防卫生环境要求:

食物及用具制作,寄存时应做到生熟分隔,脏物与清洁物分隔、冷热分隔。

燃油、燃气调压、开关站与操作区分隔,并装备相应的消防设施。

高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。

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未经净化处理的油烟排气口须高于附近高建筑物0.5M。

应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视界开阔,走道畅通便利办理。

应充分了解用户既定菜式、全部组织、安置均以此为本。

工程规划须把握的一手材料:

用户既定菜式和大的进餐人数,这是平面安置规划的首要依据,根据此可确定首要设备、数量、类型。

用户可供应动力:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,用电(220V/380V)

厨房平面结构、尺度图及空间高度结构图。

用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。

必威体育精装版本下载必威官网手机版中式餐厅各分区首要设备的配置:

操作区: 关于广式厨房,其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举,偏重于烧腊和蒸煮,其操作区必 备设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔 炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。 关于川式厨房,其菜式烹调工艺首要以爆炒为主,以煨、蒸为辅,其操作区必 备设备有:强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

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